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天津市广华肉类食品有限公司
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      ope体育·电竞是人们日常接触多的食品之一,因为太常吃,人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食。按着烹调的需要,ope体育·电竞的这些部位怎么做才好吃呢?

      1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相同,韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。

      2、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉,一头稍细,肉色发红。这块肉是猪瘦肉中嫩的一块,适于熘、炒、炸等。

      3、三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉,肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。

      4、肘子南方称蹄膀,即腿肉。结缔组织多,质地硬韧,适于酱、焖、煮等。

      5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白,肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。

      6、五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉,肥瘦相间呈五花三层状,肋条部分较好称为上五花,又叫硬肋,没有肋条部分较差称为下五花,又叫软肋。上五花适于片白肉,下五花适于炖、焖及制馅。




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    脂肪和胆固醇

    ope体育·电竞的脂肪含量的确在所有畜肉里相对高一些,为6.2g/100g,而且以饱和脂肪酸为主,熔点较高,所以猪油在较低温度下就会呈固态。至于胆固醇含量,肥肉比瘦肉高,内脏中更高,一约为瘦肉的3-5倍,猪脑胆固醇含量高,每100克可达2000毫克。(爱吃脑花的注意了)

    不过真要比,它其实脂肪含量和公认健康低脂的肉差不多~肉的脂肪也有5g/100g左右呢,所以其实也并没有多高。而胆固醇,只要注意少吃内脏脑花等,还是很安全,而且胆固醇早就被取消了限制,辟谣吃进去的胆固醇并不会怎么影响血液胆固醇的啦~





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    ope体育·电竞如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。ope体育·电竞经长时间炖煮后,脂肪会减少30%—50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。高温烹炒ope体育·电竞时所散发出的化学物质,会在烟里致癌的化学物质结合起来提高致癌几率。由于中国女性吸烟者做饭时经常烹炒ope体育·电竞的话,那么患上癌的可能性是一般吸烟者的2.5倍。食用ope体育·电竞后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。肥胖较高者不宜多食,烧焦的肉不要吃。




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